Друзья, мне так понравилось вас удивлять! Сегодня супертесто, вкусное, мягкое и апельсиновое! А начинка, которую мы любим с самого детства. Ну и, конечно же, новый способ лепки булочек. Апельсиновые булочки с начинкой из творога получаются очень красивыми!
Для теста:
Мука — 400 г + для работы с тестом
Сок апельсина — 230 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 40 г
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог 9% — 200 г
Апельсин (цедра) — 1 шт.
Сахар — 2 ст. ложки (по вкусу)
*
Для смазывания булочек:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. ложка
Апельсиновые булочки с начинкой из творога
Для апельсинового теста понадобится пара апельсинов! Вернее апельсиновый сок, 230 мл, это как раз сок из двух штук.
Сливочное масло должно быть мягким.
Апельсин разрезаем поперек пополам и выдавливаем из него сок.
Делаем быструю опару. Для этого в сок добавляем сахар, дрожжи и пару столовых ложек муки. Хорошо перемешиваем. Пусть постоит 3-4 минуты.
После чего в миску побольше просеиваем муку, добавляем соль. Перемешиваем.
Делаем в муке углубление и вливаем туда апельсиновую опару, добавляем яйцо.
Замешиваем тесто. Собираем тесто в комок.
Сливочное масло вводим последним. Вымешиваем тесто минут 5.
Тесто получается мягким и очень ароматным.
Миску с тестом накрываем плёнкой или крышком. Даём тесту подняться в тёплом месте 40-60 минут.
Тесто слегка обминаем, делим его на равные 10 частей (у меня по 80 г) и округляем.
Даём колобкам-заготовкам постоять минут 10 на столе под плёнкой или влажным полотенцем.
За это время приготовим начинку.
В миску с творогом натираем цедру апельсина (у меня был третий) и добавляем сахар. Перемешиваем. Это наша начинка.
Стол припыляем мукой. Каждый кусочек теста стараемся раскатать в квадрат 13х13 см. После чего разрезаем эти заготовки теста на шесть полос.
Переплетаем полоски между собой. Для этого складываем две полоски теста крест-накрест. Затем по обе стороны полоски теста, которая снизу, выкладываем ещё две полоски. Теперь приподнимаем самую нижнюю полоску с двух сторон и по обе стороны выкладываем ещё по одной полоске теста. Возвращаем приподнятую полоску в исходное положение.
Мне понравился этот способ лепки.
В центр плетения выкладываем столовую ложку творожной начинки.
Формируем булочки, соединяя по очереди все противоположные концы полосок теста попарно.
Переворачиваем булочки и выкладываем в металлические формочки для кексов.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Выкладываем формочки с булочками на противень. Перед духовкой смазываем булочки желтком, смешанным с молоком.
Без расстойки на столе отправляем булочки в разогретую духовку. Выпекаем апельсиновые булочки с творогом при 180 градусах, по времени минут 10 (ориентируйтесь на свою духовку).
Даём булочкам остыть на решётке.
Готовые булочки получаются очень красивыми. Пробуйте, пеките на здоровье! Радуйте себя и удивляйте своих близких!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
