totrecept.com

Карамель

• Сахар — 5 ст. л.

Суфле

• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 200 г
• Молоко — 700 мл
• Ванильный сахар — по вкусу

Тесто

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Масло растительное — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3946.6 ккал	белки 83.7 г	жиры 143.7 г	углеводы 579.2 г
100 г блюда
ккал 218 ккал	белки 4.6 г	жиры 7.9 г	углеводы 32 г

Сначала нужно сделать карамель. Сахар насыпать в сковороду или в неразъемную форму. Довести до полного растворения кристаллов и насыщенного карамельного цвета. Дать застыть на дне формы.
Для суфле взбить яйца с сахаром и ванилью, добавить молоко и смешать миксером. Вылить на застывшую карамель.
Для теста взбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить молоко и растительное масло, взбить. Добавить муку, какао и разрыхлитель и замесить жидкое тесто. Вылить его в молочную смесь в центр формы и поставить в разогретую до 170 град. духовку на 40-50 минут. По мере готовности кекс всплывает на поверхность и заполняет всю форму. Суфле будет оставаться под ним живым и играющим. Остудить в холодильнике несколько часов. После холодильника суфле окрепнет. Пройтись ножом вдоль бортика формы, накрыть ее большой тарелкой и быстро перевернуть.