Очень популярная в Румынии закуска, » Салата де винете». Ее называют еще «икра бедняка». Вкусная и пикантная. Очень хороша, как дополнение к мясу, запеченому или грильному, но и с хлебом она не менее вкусна.
Ингредиенты для «Баклажанная икра по-румынски»:
- Баклажан (500-600 гр.) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло подсолнечное — по вкусу
- Уксус — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Укроп — по вкусу
Время приготовления: 70 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 182.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 338.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.9 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 49.8 г |
Рецепт «Баклажанная икра по-румынски»:
Баклажаны запечь при темп. 200 град около 45-50 минут.
Мелко нарезать лук, посолить, поперчить по вкусу и замариновать его в уксусе.
Уксус у меня 25%. Уксус берется так же по вкусу. Можно так же взять сок лимона.
Маринуем около 15 минут.
Баклажан очистить от шкуры и нарубить мелко ножом.
Смешать с луком и добавить масло. Масло тоже берется по вкусу, или рафинированное и нерафинированное.
Мелко режем укроп и добавляем в салат, но можно делать и без укропа.
Наша закуска готова!
Приятного аппетита!
