totrecept.com

• Баклажан — 1 кг
• Перец болгарский — 4 шт
• Перец красный жгучий (уменя перц зелёный жгучий) — 1 шт
• Уксус (5% гранатовый) — 30 мл
• Соль (без горки) — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Масло растительное — 40 мл
• Вода — 200 мл
• Перец чили — 0,5 ч. л.
• Чеснок — 7 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1071.7 ккал	белки 21.8 г	жиры 31.8 г	углеводы 672.5 г
Порции
ккал 535.9 ккал	белки 10.9 г	жиры 15.9 г	углеводы 336.3 г
100 г блюда
ккал 56.1 ккал	белки 1.1 г	жиры 1.7 г	углеводы 35.2 г

1. Баклажаны моем удаляем хвостики, по желанию очищаем, нарезаем кружочками, солим так, как для жарки и сбрызгиваем растительным маслом.
2. Обжариваем баклажаны на сухой сковородке с двух сторон.
3. Готовим соус: Болгарский перец, чеснок, перец чили измельчаем в блендере.
4. В кастрюльку выкладываем измельчённые овощи, добавляем мёд, соль, сахар, перец чили, растительное масло, воду. Ставим на огонь и варим с момента закипания 5-7 мин. Перед выключение добавляем уксус ( я добавляла гранатовый 5%, вы можете добавлять простой 9 перемешиваем.
5. Раскладываем обжаренные баклажаны в стерилизованные банки до половины, заливаем соусом и выкладываем оставшиеся баклажаны, сверху добавляем соус. Соус должен равномерно распределится по банки закрыв баклажаны.
6. Накрываем банки стерилизованными крышками и ставим стерилизоваться. Стерилизуем 10-15 мин.
7. Закатываем крышки, переворачиваем верх дном, оставляем до полного остывания, а затем убираем в прохладное место.