totrecept.com

Баклажаны хорошо помыть. Очистить от кожуры (не обязательно).

Нарезать баклажаны кольцами, толщиной, примерно 1.5 см. Далее замочить баклажаны в холодной подсоленной воде на 15-20 мин., чтобы ушла лишняя горечь. По истечении времени слить воду.

Арахис ТМ Botanica поместить в блендер.

Измельчить в мелкую крошку.

Смешать измельчённые орехи с панировочными сухарями.

Яйца вбить в миску, добавить растительное масло и чеснок выдавленный через пресс.

Тщательно взбить венчиком или миксером.

Далее кольца баклажан обмануть в яично-масляной массе, затем обвалять в панировке.
P.S. Соль я не добавляла, т. к. арахис солёный, но по своему вкусу вы можете посолить дополнительно.

Выложить баклажаны на противень, застеленный силиконовым ковриком. Готовить в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 20-25 мин. Затем выключить духовку и оставить там баклажаны ещё на 10 мин.

Готовые баклажаны сервировать по своему усмотрению. Я нанизала на шпажку.