totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Интересное блюдо из яичных белков и овощей — белковый омлет с картофелем и капустой. Сочная тушёная капуста с луком и ломтики отварного картофеля замечательно сочетаются с нежным омлетом из белков. Отличное решение для сытного завтрака, обеда или ужина!

Ингредиенты

(на 1 порцию) Яйца (только белки) — 2 шт. Картофель крупный — 100 г (1 шт.) Капуста белокочанная — 100 г Лук репчатый — 50 г (1 шт.) Травы прованские сушёные — 1/4 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное (для жарки) — 1 ст. ложка

Способ приготовления

Белковый омлет с картофелем и капустой

Подготовьте продукты по списку.
Специи для картофеля можно выбрать любые, на свой вкус. Я использовала прованские травы. Также можно использовать приправу для картофеля — сушёную смесь зелени, лука, чеснока, паприки, кориандра и куркумы.

Картофель очистите, вымойте, нарежьте мелкими кубиками и отправьте в кастрюлю. Залейте водой, добавьте щепотку соли, поставьте на нагрев и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и варите на среднем огне примерно 10-15 минут, до мягкости картофеля.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло. Помешивая, обжарьте лук на среднем огне примерно 2-3 минуты, до золотистости.

Мелко нарежьте капусту.

Добавьте нарезанную капусту в сковороду к луку. Периодически помешивая, жарьте на среднем огне примерно 10-15 минут, до мягкости капусты.

Венчиком или миксером взбейте яичные белки с щепоткой соли, до пышности.

Добавьте отваренный картофель в сковороду к капусте и луку. Посолите и добавьте специи (у меня прованские травы). Перемешайте.

Выложите взбитые белки на овощи и лопаткой распределите по всей поверхности. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне примерно 5-7 минут, до схватывания яичных белков.

Зелёный лук промойте, обсушите и мелко порубите ножом. Готовый омлет поперчите, посыпьте измельчённым зелёным луком и подавайте к столу.

Такой омлет с картофелем и капустой хорош как сам по себе, так и в сочетании с овощными салатами.
Приятного аппетита!