totrecept.com

1. Белки отделить от желтков. Взбить с половиной сахара до пиков, добавить ванильный сахар и соль.

2. Желтки взбить отдельно с остальным сахаром.

3. Добавить в желтки масло, постепенно взбивая.

4. Перемешать белковую массу с желтковой, сохраняя объем.

5. Понемногу добавить муку и разрыхлитель.

6. Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Переложить ровным слоем тесто на противень, оставить 3-4 ложки.

7. Какао смешать с кофе. Добавить воды и хорошо перемешать.

8. Вылить в остатки теста и перемешать.

9. Нанести «кляксами» на слой теста.

10. Зубочисткой сделать произвольные узоры.

11. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 15-20 минут до чуть золотистого окраса.

12. Пока выпекается корж. Для крема смешать в миске рикотту, сметану, сахар и ванильный сахар. Хорошо взбить.

13. Готовый корж накрыть полотенцем и свернуть рулетом, сняв пергамент.

14. Намазать остывший бисквит кремом.

15. Свернуть рулетом. Убрать в холодильник на пару часов. Если вы готовитесь к празднику заранее, то рулет смело можно оставить в холодильнике на ночь. Перед подачей разрезать на порции.

16. Подавать к столу.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!