Бюнднерский суп – традиционное блюдо кухни Швейцарии. Главные ингредиенты – это копченое мясо, говядина, овощи и перловая крупа. Суп получается очень сытным и наваристым.
(на 8 порций)
Говядина (мякоть) – 300 г
Капуста белокочанная — 1/2 кочана (360 г)
Грудинка свиная копченая – 300 г
Бекон – 150 г
Крупа перловая – 60 г
Фасоль белая сухая – 40 г
Молоко – 5 ст. ложек (55 мл)
Картофель – 3 шт. (340 г)
Корень сельдерея – 150 г
Лук-порей – 1 шт. (160 г)
Морковь – 1 шт. (160 г)
Мускатный орех молотый – 2 г
Перец черный молотый – ½ ч. ложки
Соль – по вкусу
Бюнднерский перловый суп с говядиной и копчёным мясом
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
С вечера замачиваем отдельно фасоль и перловую крупу в холодной воде. Оставляем на всю ночь.
Нарезаем копченое мясо небольшими кубиками.
Говядину и бекон нарезаем небольшими кусочками.
Наливаем 3 л холодной воды в кастрюлю и кладем бекон, копченое и сырое мясо. Доводим до кипения, снимаем пену и добавляем перловую крупу. Варим на маленьком огне 2,5 часа.
Фасоль добавляем через 1 час варки мяса и крупы.
Очищенные морковь, картофель и корень сельдерея нарезаем одинаковыми небольшими кубиками.
Лук-порей (белую часть) нарезаем тонкими полукольцами. Капусту шинкуем тонкими полосками.
Кладем в кастрюлю к мясу морковь, картофель и корень сельдерея.
Затем добавляем лук-порей и капусту. Делаем средний огонь и варим до готовности (мягкости овощей) около 20 минут.
Перед самым выключением добавляем молоко, мускатный орех, соль и черный молотый перец по вкусу.
Тщательно перемешиваем суп.
Выключаем нагрев. Суп готов!
Приятного аппетита!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
