totrecept.com

Необходимые продукты.
Для приготовления можно взять замороженную брюссельскую капусту, я в этот раз готовила из свежей. Перед варкой верхние листочки удалила.

В кастрюлю (или сотейник достаточного объёма ) налить воду, добавить соль (1 ч. л. или по вкусу) и поставить на огонь. В кипящую воду выложить капусту, уменьшить огонь и варить 7-8 минут.

Воду слить через дуршлаг или сито. Отваренную капусту хорошо промыть под струёй холодной воды и дать стечь воде.

В это время грецкие орехи измельчить любым удобным способом, например, поместить в целлофановый пакет и прокатать скалкой. Пармезан натереть на тёрке ( здесь — на мелкой, по желанию — на крупной). Подготовить чеснок, соль и чёрный перец.

Сухую сковороду нагреть, добавить измельчённые орехи и обжарить до появления характерного приятного запаха.

Затем орехи убрать, смахнуть салфеткой ореховые крошки, выложить сливочное масло и растопить.

Добавить капусту.

Обжаривать на среднем огне 5 минут. В процессе жарки посолить и добавить чёрный перец (по вкусу).

В конце приготовления выдавить чеснок.

Сковороду снять с огня, добавить орехи и сыр. Всё перемешать и подавать.
По желанию, сыр можно добавить после перекладывания капусты со сковороды на блюдо или порционно.