totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (250мл) — 3 стак.
• Ряженка (Кефир, простокваша) — 1 стак.
• Дрожжи (свежие) — 20 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) — 4 ст. л.
• Ваниль — по вкусу
• Кардамон — по вкусу

Начинка

• Сахар — 100 г
• Какао-порошок — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Масло сливочное (или топленое) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3299.7 ккал	белки 63.8 г	жиры 106.2 г	углеводы 528.8 г
100 г блюда
ккал 326.7 ккал	белки 6.3 г	жиры 10.5 г	углеводы 52.4 г

В миску вылить стакан кисломолочки, добавить столовую ложку сахара, дрожжи, размешать и накрыть для активизации дрожжей минут на 20.
В муку добавить сахар, соль, кардамон, ваниль, растительное масло, дрожжевую смесь и замесить тесто. Тесто должно быть мягкое и липкое. Собрать его в шар, накрыть и убрать для расстойки на 1,5-2 часа.
Для начинки смешать сахар с какао и корицей. Масло растопить.
Подошедшее тесто обмять, выложить на смазанную маслом поверхность, собрать в шар и разделить его на 8 частей. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным маслом, посыпать сахарной смесью и свернуть так, как показано в видео. Выложить на противень швом вниз. Дать расстояться минут 30-40. Смазать расстоявшиеся булочки молоком или яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 180-190 градусов минут 25-30, до румяности.