totrecept.com

• Мука пшеничная / Мука — 550 г
• Молоко — 200 мл
• Творог (мелкозернистый, 5-9%) — 200 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Повидло (джем) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3554.6 ккал	белки 105.3 г	жиры 100.8 г	углеводы 563.3 г
100 г блюда
ккал 284.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 8.1 г	углеводы 45.1 г

1. В теплое молоко добавляю 1 ч. л сахара (от общего кол-ва) и дрожжи. Перемешав, оставляю опару подойти минут на 15.
2. В глубокой миске смешиваю творог, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо. Добавляю подошедшую опару и растопленное, но не горячее сливочное масло. Перемешав, небольшими порциями ввожу муку и замешиваю мягкое тесто.
3. Шар теста перекладываю в чистую глубокую миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
4. Спустя 1,5 часа обминаю тесто, разделяю на 10-11 колобков, накрываю полотенцем и даю подойти 20 минут.
5. Далее каждый колобок разминаю в лепешку d=15 см, на нижнюю часть круга (отступив от края) кладу 1-1,5 ч. л джема и сворачиваю в рулетик. Рулетики перекладываю на противень, застеленный пергаментом, накрываю полотенцем и оставляю минут на 20-25. За это время разогреваю духовку до 180 °С.
6. Спустя указанное время булочки смазываю смесью желтка с 1 ст. л молока (можно просто яйцом) и ставлю выпекаться при 180 °С на 25-30 минут. Готовые булочки по желанию посыпаем сахарной пудрой.