totrecept.com

• Курица (Я добавляю 2 куриные четвертинки и 1 фелейку) — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
• Перец душистый — 6 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Кинза
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Яйцо куриное — 4 шт
• Вода — 5 л
• Лист лавровый — 2 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1174.6 ккал	белки 41.4 г	жиры 67 г	углеводы 101.2 г
Порции
ккал 146.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 8.4 г	углеводы 12.7 г
100 г блюда
ккал 21.3 ккал	белки 0.8 г	жиры 1.2 г	углеводы 1.8 г

1. Курицу залить водой, дать закипеть, и слить первый бульон.
2. Промыть курицу, добавить 5 литров воды и довести до кипения.
3. Добавляем репчатый лук, морковь, корень кинзы, лавровый лист, душистый перец и варим 1 час.
4. Куриные яйца разбиваем в миску, добавляем 4 ст. ложки винного уксуса и взбиваем их венчиком.
5. Очищаем одну луковицу. Мелко нарезаем ее и отправляем для легкой пассеровки в сливочное масло.
Добавляем 4 ст. ложки муки и обжариваем пару минут.
6. В муку вливаем куриного бульона. Перемешиваем ингредиенты венчиком до исчезновения комочков.
7. Вынимаем курицу (очищаем от костей), и лишние овощи с бульона и выключаем огонь.
8. Отличаем 0.5 л бульона в отдельную кастрюлю и охлаждаем. ( для яичной заправки )
9. Перекладываем в куриный бульон обжаренный лук и муку. Возвращаем кастрюлю на плиту, провариваем суп минут 5. и выключаем огонь.
10. Смешиваем 0.5 бульона с яйцами и выливаем в основной бульон с заправкой и ставим на огонь. Как только чихиртма закипит, добавляем кинзу, лавровый лист, соль, перец по вкусу и снимаем ее с огня.