Рецепт

Цветная яичница с болгарским перцем

рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Цветная яичница с болгарским перцем

В этом рецепте мы сделаем знакомую всем яичницу-глазунью немного ярче, при этом не используя химических красителей. Многие знают о натуральных красителях — соках свёклы, шпината, капусты, куркуме или паприке. Попробуйте приготовить такую цветную яичницу вместе с ребёнком — несложный эксперимент поднимет настроение и сделает завтрак увлекательнее для вас обоих.

Ингредиенты

(на 1 порцию)

Яйца — 2 шт.

Капуста краснокочанная — 1/5 кочана

Лимон — 1/4 шт.

Перец болгарский сладкий — 1/3 шт.

Масло сливочное (для жарки) — 20 мл

Соль — по вкусу

Смесь молотых перцев — по вкусу

Петрушка свежая — 2-3 листика

Способ приготовления

Цветная яичница с болгарским перцем

Подготавливаем продукты по списку.

Капусту натираем на мелкой тёрке и отжимаем сок через сито или марлю.

Отделяем желтки от белков, стараясь сохранить их целостность.

Вливаем капустный сок к белкам и интенсивно взбалтываем.
(Чем больше вы добавите сока, тем интенсивнее будет цвет яичницы. Я добавляла 1 ст. ложку капустного сока. Если вы хотите более яркую яичницу, смело добавляйте больше капустного сока — он практически безвкусный и не повлияет на вкус и аромат самого блюда.)

Капустный сок окрасит прозрачные яичные белки в бирюзовый цвет.

Разогреваем сковороду, смазываем сливочным маслом. Выливаем в сковороду примерно половину белковой смеси. Жарим минуту, пока белки не схватятся.

Сладкий болгарский перец нарезаем полосками и раскладываем по краям белкового блинчика. Если использовать одновременно красный и жёлтый перец, то яичница станет ещё красочнее.

Во вторую половину окрашенных белков добавляем пару капель сока лимона (по желанию) — цвет моментально изменится на фиолетовый. Думаю, такой наглядный эксперимент будет полезен и интересен детям.

Распределяем белки фиолетового цвета по поверхности поджаренного блинчика. Аккуратно выкладываем сверху яичные желтки. Солим, перчим и под крышкой доводим до желаемой готовности желтка.

Забавная цветная яичница-глазунья с болгарским перцем готова. Украшаем яичницу листиками петрушки и подаём к столу.
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля