Приготовление Подогрейте молоко на умеренном огне, но не кипятите. Отдельно венчиком смешайте желтки с сахаром. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячее молоко. Сахар должен полностью раствориться. Перелейте массу в кастрюлю и, постоянно помешивая лопаткой, доведите до лёгкого загустения на среднем огне. Не кипятите смесь и не перегревайте её. Проведите по лопатке пальцем: если остаётся чёткая бороздка, снимайте кастрюлю с огня. Поставьте кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, постоянно помешивая, остудите до комнатной температуры. Миксером взбейте холодные сливки до кремообразной консистенции. Через сито влейте в сливки молочно-яичную смесь. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте до однородности. Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 3–4 часа. Примерно каждый час перемешивайте массу, чтобы она получилась однородной! После мороженое подавайте в креманках, украшая печеньем, посылкой, рубленным шоколадом, чтоб эта конструкция напоминало огромный «Титаник» во льдах! Ингредиенты: 160 мл молока; 3 яичных желтка; 150 г сахара; 500 г сливок для взбивания; немного ванильного экстракта., сироп, горячий шоколад, посыпка, хрустящее печенье!
Ингредиенты для «Домашнее мороженое «На Титанике»»:
- Молоко (Свежее, желательно деревенское с хорошей жирностью) — 200 мл
- Сливки (Домашние, жирные, хорошо взбитые) — 100 мл
- Шоколад темный (Горький и тёмный) — 400 г
Время приготовления: 240 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2567 ккал |
белки 29.7 г |
жиры 177.2 г |
углеводы 223.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1283.5 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 88.6 г |
углеводы 111.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 366.7 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 25.3 г |
углеводы 31.9 г |
Рецепт «Домашнее мороженое «На Титанике»»:
Ингредиенты
160 мл молока;
3 яичных желтка;
150 г сахара;
500 г сливок для взбивания;
немного ванильного экстракта.
Берём молоко («Коровка из Кореновки») в моем случае! Добавляем сливки, какао и сгущёнку! Все смешиваем блендером! Это главные ингредиенты нашего фирменного рецепта!