totrecept.com

• Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 200 г
• Мука ржаная (просеянная) — 40 г
• Мука цельнозерновая (просеянная) — 200 г
• Вода (теплая , не более 38″) — 250 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Дрожжи (Прессованные) — 7 г

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1808.3 ккал	белки 49.1 г	жиры 37.8 г	углеводы 316.1 г
Порции
ккал 180.8 ккал	белки 4.9 г	жиры 3.8 г	углеводы 31.6 г
100 г блюда
ккал 241.1 ккал	белки 6.5 г	жиры 5 г	углеводы 42.1 г

Прежде всего в миску наливаем 100 мл. теплой воды, затем добавляем 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. просеянной муки, 7 гр. дрожжей.
Оставляем на 15 минут, накрыв пленкой.
В глубокой чашке смешиваем всю муку, добавляем соль, остатки сахара, добавляем забродившие дрожжи, начинаем вымешивать, затем добавляем оставшуюся воду, растительное масло и хорошенько вымешиваем тесто, скатываем в колобок, укладываем в чашку, накрываем пищевой пленкой и оставляем для подъема в теплом месте примерно на час.
Затем обминаем и еще раз подкатываем, складываем в конверт, затем подкатываем в колобок, делаем надрез, посыпаем отрубями и выкладываем на противень, накрываем полотенцем, даем еще раз подойти, примерно 40 минут, и выпекаем в прогретой до 200С духовке 35-40 минут.
Даем полностью остыть.
Приятного аппетита!