Чтобы я не пекла с яблоками, у нас так быстро сьедается, что не успеваешь и глазом моргнуть! Наверное потому, что пеку с вдохновением! А может просто яблоки вкусные? Испеките яблочный рулет по моему рецепту и найдете ответ!
Ингредиенты для «Дрожжевой яблочный рулет»:
- Молоко — 100 мл
- Дрожжи (свежие) — 10 г
- Сахар — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 220 г
- Соль — 1 щепот.
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Яблоко — 4 шт
- Лимон (сок) — 1 шт
- Корица — 2 ч. л.
- Печенье (бисквитное) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2296.3 ккал |
белки 45.8 г |
жиры 94.3 г |
углеводы 360.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 25.6 г |
Рецепт «Дрожжевой яблочный рулет»:
В 50гр. теплого молка распустить дрожжи, добавить 1ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Размешать, прикрыть и оставить подходить в теплом месте.
В отдельной миске смешать оставшуюся муку, соль,40гр сахара, молоко, желтки и подошедшие дрожжи.
Перемешать.
Добавить растопленное, теплое масло и вымесить тесто.
Тесто прикрыть и оставить подходить на час.
Подошедшее тесто расскатать на доске в прямоугольник, высотой 4мм.
Прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. (вместе с доской)
Через 12-14 часов тесто выложить из холодильника на разделочную доску и приготовить начинку.
Яблоки почистить и нареать на мелкие кусочки. Добавить сок с одного лимона.
Добавить оставшийся сахар и корицу.
Бисквитное печение нарезать на кусочки и добавить к яблокам и слегка перемешать. Оставить на 10 минут.
Начинку выложить на тесто и свернуть рулет.
Края хорошо защипнуть.
Переложить рулет на бумагу для выпечки и разрезать рулет на два луча, недорезая до конца.
А теперь самое сложное!
Надо перекрутить между собой два луча рулета, аккуратно, стараясь как можно меньше «растерять» кусочки яблочной начинки.
Выложить рулет вместе с бумагой для выпечки в форму.
Не надо искать большую форму, наоборот!
Пусть форма будет небольшая, чтобы немножко придавила бока рулета.
Прикрыть рулет и оставить подходить минимально на час!
Выпекать рулет в разогретой духовке при 180гр 45 минут.
Остудить рулет в форме и только потом остудить на решетке.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
