totrecept.com

Приготовить опару: Смешать в любой подходящей посуде теплое молоко с дрожжами + сахар (от общего кол-ва) + 2 ст. л. просеянной муки (от общего кол-ва). Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 мин. Поднявшуюся опару перемешать и перелить в емкость, где будет замешиваться тесто.

Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто однородной консистенции. Расстойка 1 час.

Я замешивала тесто в ХП, режим — дрожжевое тесто.

Тесто должно получиться очень мягким и эластичным.

Подкатать тесто в шар и переложить на противень смазанный маслом (у меня разъемная форма 26 см.).

Придать руками форму лепешки, выложить в центр начинку (оставить немного для украшения).

Скрепить края теста, чтобы получился «мешочек», защипать шов и слегка прижать.

Перевернуть швом вниз и снова придать руками форму лепешки.

Небольшой пиалой или чашкой вдавить центр заготовки.

Разрезать края на 16 одинаковых «лепестков». Затем развернуть по два «лепестка» (вместе) в противоположные стороны.

Прикрыть форму пищевой пленкой и поставьте в теплое место для расстойки на 20-30 минут.

После расстойки середину надрезать ножницами, смазать будущий пирог взбитым яйцом.

В центр выложить оставшуюся ветчину, и присыпьте весь верх сыром.

Выпекать в разогретой духовке при 180°С-190°С 20-25 мин. (ориентируйтесь на свою духовку) до сухой лучинки и красивого золотистого цвета.

Подавать пирог можно как в горячем, так и холодном виде, в качестве основного блюда или закуски.

Угощайтесь!