Яркий, вкусный творожник с ежевикой в тонкой шоколадной оправе и ежевичным желе!
Ингредиенты для «Ежевичный творожник»:
Основа
- Печенье (шоколадное) — 500 г
- Масло сливочное — 150 г
Творожная начинка
- Ежевика — 500 г
- Творог — 500 г
- Сахар — 250 г
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 3 ст. л.
Желе
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 6021.6 ккал |
белки 166 г |
жиры 216.5 г |
углеводы 857.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 34 г |
Рецепт «Ежевичный творожник»:
Для основы: измельчить шоколадное печенье в крошку, сливочное масло растопить.
Влить растопленное масло в крошку, тщательно перемешать.
Переложить полученную смесь в форму для выпечки (диаметр 24 см, дно застелила пергаментом), утрамбовать дно и сформировать высокие бортики.
Для творожной начинки: ежевику пюрировать блендером (чтобы избавиться от мелких косточек можно перетереть через сито полученное пюре).
Добавить ежевичное пюре к творогу, еще раз перебить блендером.
Добавить кукурузный крахмал, яйца, сметану и сахар (количество сахара регулируем на свой вкус, учитывая сладость ягоды).
Взбить до однородного, почти кремового состояния.
Творожную начинку влить в подготовленную шоколадную основу. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 80-85 минут. Затем духовку выключить и дать творожнику остыть.
Для ежевичного желе: желатин залить 2 ст. л. воды, дать постоять и разбухнуть.
Ежевику пюрировать блендером, перетереть через сито. Добавить сахар и 40 мл воды. На небольшом огне, помешивая, довести до растворения сахара. Снять с огня, дать остыть.
На водяной бане растопить набухший желатин. Влить к ежевичной части, перемешать.
Аккуратно залить ежевичным желе верх творожника, и убрать в холодильник минимум на ночь.
Всем приятного чаепития!