Впереди год Жёлтой Свиньи, поэтому свинина на праздничном столе не приветствуется. Почему бы не приготовить утку? Ведь, как известно, гусь свинье не товарищ, а утка тем более.
Утка — 1 шт. (2,6 кг)
Яблоки — 3 шт.
Апельсины — 2 шт.
Картофель (по желанию) — по вкусу
Мёд — 1 ст. ложка
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Фаршированная утка с хрустящей корочкой, в духовке
Подготовить продукты.
Утку выпотрошить, удалить остатки перьев. Тушку вымыть и обсушить. Обрезать крайние фаланги крыльев, гузку и лишнюю кожу в районе шеи.
С половины апельсина снять цедру с помощью мелкой тёрки. Из этой же половины выдавить сок и добавить к цедре. Туда же выдавить чеснок, добавить соль и перец.
Полученным маринадом натереть утку снаружи и внутри.
Оставить утку на 2 часа (можно до завтра, завернув в пищевую плёнку и убрав в холодильник).
Удалить из яблок сердцевину и разрезать яблоки на 8 частей.
Апельсин очистить и нарезать такими же кусками.
Бумажным полотенцем стряхнуть с кожи утки цедру и чеснок. Наколоть утку вилкой в местах скопления жира под кожей.
Нафаршировать утку апельсинами и яблоками, скрепить утиную кожу зубочистками.
Уложить утку с яблоками и апельсинами в форму, застеленную фольгой.
Сверху фаршированную утку тоже накрыть фольгой.
Отправить утку, фаршированную апельсинами и яблоками, в духовку на один час при 190°С.
Через час достать форму, переложить тушку утки на тарелку, аккуратно слить жир в отдельную посуду и вернуть утку в форму.
Вместе с уткой можно сразу запечь гарнир. Картофель очистить и крупно нарезать. Посолить, поперчить, добавить часть утиного жира.
Выложить картофель вокруг утки. Закрыть фольгой и отправить утку с картофелем в духовку ещё на один час.
Мёд смешать с небольшим количеством утиного жира.
Достать утку и смазать медовой смесью. Снова поставить утку в духовку, но уже не накрывая фольгой. Каждые 15 минут открывать духовку и смазывать утку мёдом.
Держать в духовке до готовности утки и картошки. Если утка пригорает, а картошка ещё не готова, накрыть фольгой.
Готовность утки можно проверить, прокалывая её деревянной шпажкой в месте крепления ноги, — выделившийся сок должен быть прозрачным.
Запечённая утка, фаршированная яблоками и апельсинами, готова.
Приятного аппетита!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…
