totrecept.com

• Свинина (Свиная вырезка 1 шт ( примерно 300г)) — 300 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый черный перец или смесь перцев) — по вкусу
• Шампиньоны (свежие шампиньоны) — 300 г
• Сливки (сливки 20%) — 100 мл
• Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
• Масло растительное (можно использовать оливковое масло) — 1 ч. л.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1221.8 ккал	белки 64.5 г	жиры 103.1 г	углеводы 14.3 г
Порции
ккал 610.9 ккал	белки 32.3 г	жиры 51.6 г	углеводы 7.2 г
100 г блюда
ккал 156.6 ккал	белки 8.3 г	жиры 13.2 г	углеводы 1.8 г

Самое первое что нужно сделать — достать мясо из холодильника не меньше за 40 минут до начала его приготовления!
Начнем с соуса! мелко нарезать грибы, выпарить жидкость добавить рядом мелкопорезанный лук обжарить все вместе до готовности и добавить сливки. Довести до кипения на слабом огне и постоянно помешивая варить соус еще пару минут.

Для приготовления этого стейка необходимо использовать вырезку, которую нужно хорошо зачистить и нарезать на стейки, толщиной 5-7 см. Каждый стейк солим перчим и смазываем маслом ( растительное, оливковое ).

Ставим на плиту сковороду и одновременно можно сразу включить духовку на 200 градусов чтоб уже прогревалась.

На хорошо разогретую сковороду смазанную маслом ( Оливковое, растительное) выложить наши стейки и обжаривать 1,5-2 минуты с каждой стороны не двигая их, пока не образуется румяная корочка.

После обжарки на сковороде пришло время духовки!
Если ваша сковорода с антипригарным покрытием и позволяет использовать ее в духовке то можно сразу переместить ее.
Если такой сковороды не имеется то переложить наши обжаренные стейки на противень и договорить в течение 4 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Готовность мяса можно проверить градусником. Оптимальная температура мяса для средней прожарки 55 градусов.
Также проверить можно сделав небольшой надрез.

Когда наши стейки готовы рекомендую выложить их на деревянную доску или теплую тарелку и дать им немного «отдохнуть»

Для подачи такого блюда отличной на гарнир подойдет картофельное пюре или любимые вами печенные овощи

Приятного Вам аппетита