totrecept.com

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  2 шт
  

• 
  Соль
  

  —
  1 щепот.
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  25 г
  

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 1

Разбиваем два яйца, молоко не добавляем. Солим. Перемешиваем венчиком до однородности.
Поставим сковороду на самый минимальный нагрев и растопим сливочное масло.
Выливаем яичную смесь, и аккуратно начинаем перемешивать лопаткой. Начнёт собираться густая масса, которая находится ближе к горячему дну сковороды.
Этот фрагмент идёт без монтажа, чтобы в реальном времени показать, что происходит. Примерно через 30 секунд яйца начнут густеть и жидкости станет всё меньше и меньше.
Здесь важно равномерно распределять наш будущий омлет на сковороде, чтобы он не получился дырявым.
Сформируем ровный, похожий на блинчик, круг, и выключим нагрев сковороды.
Добавим сверху кусочек сливочного масла. Вскоре он растает и соединится с омлетом.
Накроем сковороду крышкой, или тарелкой на одну минуту, чтобы омлет окончательно схватился.
Снимем крышку, и аккуратно, с помощью ложки, или лопатки скрутим его в трубочку.
Еще раз смажем сливочным маслом.
Как вы уже успели заметить, поверхность омлета совсем без ожогов. Нет никаких поджаристых корочек, и это очень и очень сильно скажется на его вкусе. Можно сказать, что это совершенно другое блюдо, а не привычный всем нам омлет.
Французские повара умели найти время для кулинарных экспериментов, и оставили после себя очень богатое наследие.
Такой омлет традиционно подаётся с листьями шпината,
и конечно же, со свежеприготовленными тостами.
Это французский омлет. В него влюбляешься не только с первой вилки, но и с первого взгляда.
Яйца, сливочное масло, и немного сноровки.
Уверен, всё перечисленное у вас есть.
Попробуйте приготовить это, очень простое, блюдо, с которого так приятно начинать новый день.