totrecept.com

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Масло сливочное — 90 г
• Вода — 50 мл
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.

Начинка

• Кабачок — 1 шт
• Рикотта (или жирный творог) — 100 г
• Пармезан (или пекорино, гюйер или другой сыр с насыщенным вкусом) — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 3 ст. л.
• Чеснок (раздавить через пресс) — 1 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Розмарин — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2669 ккал	белки 72 г	жиры 145.9 г	углеводы 263.9 г
100 г блюда
ккал 240.5 ккал	белки 6.5 г	жиры 13.1 г	углеводы 23.8 г

Тесто быстрее всего замешивать в блендере или комбайне. Насыпать в чашу муку, добавить порезанное на кубики холодное сливочное масло, соль и порубить все в крошку. Добавить воду, сметану и разрыхлитель и пробить до образования комка теста. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тем временем сделать начинку. Кабачок порезать на шайбы толщиной 2-3мм. В рикотту ( или жирный творог) добавить натертый на мелкой терке твердый сыр, пармезан или другой вкусный сыр. Выдавить зубчик чеснока ( я взяла ложку пасты из чесночных стрелок). Хорошо перемешать.
На пергаменте посыпанном мукой раскатать тесто в тонкий широкий сочень. Выложить сырную начинку не доходя до краев. Сверху выложить кружки кабачка. Посыпать солью, перцем, розмарином. Сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов около часа.
Подавать как горячим так и холодным.