totrecept.com

• Сливки (жирные) — 200 мл
• Молоко — 100 мл
• Шоколад темный (300 грамм для тех, кто любит мега-шоколадное)) если берёте молочный — увеличьте на 10-15% его количество) — 250 г
• Мята (для ароматизации можно брать цедру цитрусовых, любые специи, травы и так далее. всё, что вы любите и что приходит вам на ум) — 5 веточ.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2040 ккал	белки 22.2 г	жиры 155.4 г	углеводы 144.5 г
Порции
ккал 340 ккал	белки 3.7 г	жиры 25.9 г	углеводы 24.1 г
100 г блюда
ккал 357.9 ккал	белки 3.9 г	жиры 27.3 г	углеводы 25.4 г

«Смешали молоко и сливки, добавили мяту (или ваш ароматизатор) и ставите всё это на средний огонь.
Нам нужно дождаться, когда сливочная смесь только-только начнёт закипать.
Выключайте огонь и хорошо перемешайте всё ещё раз.
Пока смесь чуть остывает, разломайте шоколад в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать всё это.
Теперь через сито (ведь у нас мята/цедра/специи) переливаем сливочную смесь прямо на шоколад. А теперь хорошо перемешивайте смесь, идеально — силиконовой спатулой. Вначале может показаться, что всё расслоилось, шоколад пошел хлопьями и всё испорчено. Не пугайтесь, перемешивайте дальше. В итоге вы получите однородную шоколадную массу насыщенного цвета.
Полученную смесь, а это самый настоящий ганаш, переливаете в баночку, охлаждаете и убираете в холодильник. Сперва она будет довольно жидкой, а на утро довольно густой. Всё так и должно быть!) Через 2-3 часа, а лучше на следующий день, вы получите густой шоколадный ганаш. Он легко простоит в закрытой банке 2 недели в холодильнике.
И вот самое приятное — готовить утренний горячий шоколад будет проще простого. Налейте в кружку молоко и нагрейте в микроволновке полторы минуты. Добавьте нужно количество ганаша (от 2 до 4 столовых ложек) и хорошо перемешайте.
И вот что мы получаем: невероятно насыщенный горячий шоколад с стильным мятным ароматом, который готовится утром за 2,5 минуты. Это при том, что можно нагреть и одну и три чашки молока сразу, добавить в каждую ганаш (количество — по вкусу) и получить отличный утренний бодрящий напиток. Хотя почему утренний, вечером с парой печенюшек — тоже отлично! Подавать с зефирками (маршмеллоу) и, для особых эстетов, тёртым шоколадом.»

Рецепт взят из сайта https://andychef.ru/recipe/ Все мое уважение прекрасному повару за прекрасный рецепт! Попробуйте приготовить, это правда, очень вкусно!