totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Многие любят гороховый суп с копчёностями. Но не менее вкусным суп получится, если вместо копчёностей дополнить его аппетитными фрикадельками из куриного фарша. Разнообразьте свое обеденное меню сытным и вкусным гороховым супом с фрикадельками!

Ингредиенты

(на 6 порций)

Горох колотый — 260 г

Фарш куриный — 360 г

Морковь — 120 г

Лук-порей — 120 г

Перец сладкий красный — 80 г

Яйцо — 1 шт.

Чесночный порошок — 1/3 ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Паприка сушёная сладкая — 1 ч. ложка (без горки)

Хмели-сунели — 1 ч. ложка (без горки)

Базилик сушёный — 0,5 ч. ложки

Петрушка свежая — 10-15 г

Масло растительное — 20 мл

Вода — 1,8 л

Способ приготовления

Гороховый суп с куриными фрикадельками

Подготавливаем необходимые продукты.
Я использовала колотый горох, который достаточно быстро готовится и не требует предварительного замачивания.

Горох промываем.

Заливаем горох в кастрюле 1,8 л воды и доводим до кипения. Затем снимаем пену и варим горох 40-60 минут.

Горох должен стать мягким, но не полностью развариться.

Лук-порей нарезаем кольцами.

Морковь очищаем и нарезаем полукружиями. Если морковь крупная, нарезаем четвертинками кружочков.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь примерно 3-4 минуты, до лёгкой золотистости.

Затем добавляем к моркови лук-порей и сладкий перец. Обжариваем 3-5 минут, до мягкости и лёгкого подрумянивания лука и перца.

Обжаренные овощи добавляем в кастрюлю к гороху и варим 10 минут.

В миске соединяем куриный фарш, яйцо, чёрный молотый перец и соль.

Перемешиваем фарш до однородности.

Из фарша формируем маленькие фрикадельки.

Солим суп по вкусу.
В кипящий суп выкладываем фрикадельки. Доводим суп с фрикадельками до кипения и уменьшаем огонь.

Варим суп с фрикадельками на небольшом огне 5 минут.
Затем добавляем чесночный порошок, паприку, хмели-сунели и базилик.

Варим гороховый суп с фрикадельками ещё 2-3 минуты и убираем с огня.

Зелень петрушки крупно нарезаем. Готовый гороховый суп с фрикадельками разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем зелень.
Приятного аппетита!