рецепт с фото пошаговый
Лёгкая, сочная и нежная на вкус запеканка-омлет из тушёных шампиньонов, сметаны и лука — универсальное блюдо, которое можно подать и на завтрак, и на ужин. Попробуйте!
Ингредиенты
(на 4 порции)
Грибы (шампиньоны/вешенки/лесные) — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Лук репчатый — 140 г
Сметана — 200 г
Яйца — 3 шт.
Сухари молотые (хлебная крошка) — 40-50 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сыр твёрдый (по желанию) — 30-50 г
*
Для украшения (по желанию):
Петрушка свежая — 1 веточка
Способ приготовления
Грибная запеканка со сметаной и луком
Подготовьте продукты по списку.
Шампиньоны можно заменить вешенками или ароматными лесными грибами. В любом случае получится очень вкусно.
Грибы вымойте, со шляпок снимите кожицу, освежите срез ножки. Нарежьте грибы мелкими кубиками.
Репчатый лук очистите и тоже нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде на среднем огне растопите 75-80 г сливочного масла. Выложите туда репчатый лук и обжарьте 3 минуты, пока лук не станет более мягким.
Оставшееся сливочное масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
Затем добавьте к луку нарезанные грибы. Помешивая, обжарьте 3-4 минуты, пока грибы не пустят сок.
Добавьте в сковороду 100 г сметаны, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь до минимального. Прикройте сковороду крышкой и тушите грибы 10-15 минут, периодически помешивая, до готовности.
В отдельной ёмкости соедините яйца и оставшиеся 100 г сметаны. Слегка взбейте смесь вилкой до однородности.
Добавьте в смесь яиц и сметаны тушёные грибы и примерно 3-4 ст. ложки молотых сухарей (я использовала сухари крупного помола). Перемешайте.
Форму для запекания смажьте оставшимися 20-25 г размягчённого сливочного масла и присыпьте 1,5-2 ст. ложками молотых сухарей.
Выложите в форму грибную массу. При желании можно посыпать натёртым сыром.
Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте грибную запеканку со сметаной и луком 20-25 минут, до румяности.
Готовую грибную запеканку украсьте листиками петрушки. Запеканку можно сразу подавать к столу или остудить до тёплого состояния, чтобы при разрезании кусочки уверенно сохраняли форму.
Приятного аппетита!