totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Если вам хочется внести разнообразие в меню ваших повседневных обедов, обратите внимание на это первое блюдо. По консистенции суп достаточно густой. Грибы и зелень придают супу изысканный аромат, картофель с курицей делают его сытным, а сливки наделяют нежным вкусом и мягкостью. Готовится этот аппетитный грибной суп-пюре с курицей легко и просто.

Ингредиенты

Куриное филе — 200 г Грибы вешенки (шампиньоны) — 150 г Картофель — 150 г Лук репчатый — 70 г Сливки — 50 мл Масло оливковое — 0,5 ст. ложки Масло сливочное — 1 ч. ложка Зелень свежая (укроп) — по вкусу Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Вода — 1 л

Способ приготовления

Грибной суп-пюре с курицей

Подготовить ингредиенты.
Вместо филе можно использовать любые части курицы, просто после варки нужно будет удалить кожу и кости.

Куриное мясо залить водой и варить 15 минут. Посолить, снять пенку.

Картошку очистить и нарезать брусочками.

Выложить картошку в суп и варить ещё 10 минут.

Промыть грибы и нарезать полосками.

Выложить в кастрюлю с картошкой грибы и варить 10-15 минут при среднем кипении.

Достать куриное филе и остудить.

Разобрать куриное мясо на кусочки.

Слить бульон в отдельную посуду. Куриное мясо вернуть в кастрюлю с грибами и картошкой. Оставить несколько кусочков курицы для подачи.

Пюрировать содержимое кастрюли блендером.

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.

Лук обжарить на сливочном масле с добавлением оливкового, пока он не станет мягким, прозрачным и слегка золотистым. Жарить 3-4 минуты.

Выложить обжаренный лук в суп, взбить ещё раз погружным блендером.

Влить сливки, ещё раз взбить. После вернуть на огонь и довести до кипения.

Влить бульон и проварить суп-пюре 2-3 минуты. Попробовать на соль, поперчить по вкусу.

Горячий грибной суп-пюре с курицей разлить по тарелкам и подать к столу, украсив кусочками курицы и свежей зеленью, например укропом.
Приятного аппетита!