totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Грибной суп с баклажаном, на молоке – оригинальное и очень вкусное первое блюдо. Суп получается нежным, с насыщенным сливочно-грибным ароматом, а обилие овощей делает блюдо сытным. Этот рецепт очень удачный, он непременно заслуживает вашего внимания.

Ингредиенты

(на 4 порции)

Баклажаны – 1 шт.

Шампиньоны – 200 г

Молоко – 500 г

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 40-50 мл

Перец черный горошком – 5 шт.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

*

Для подачи (по желанию):

Укроп свежий — по вкусу

Петрушка свежая — по вкусу

Способ приготовления

Грибной суп с баклажаном, на молоке

Подготавливаем продукты для приготовления супа.
В процессе готовки нам понадобится кипяток.

Баклажан нарезаем кубиками.

Обильно посыпаем солью и перемешиваем.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В казанке или кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук до прозрачности.

Очищаем морковь и натираем на крупной терке.

Кладем к луку морковь и обжариваем овощи 3-4 минуты.

Грибы промываем и нарезаем крупными кусочками.

К овощам добавляем грибы и жарим 4-5 минут. Солим и перчим.

Заливаем овощи молоком и доводим до кипения.

Очищаем картофель и нарезаем кубиками.

В казанок отправляем картофель. Варим на небольшом огне 10 минут.

Тщательно промываем нарезанные баклажаны. Слегка просушим бумажным полотенцем.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем баклажаны 5 минут.

Отправляем баклажаны в суп, кладем черный перец горошком и доливаем кипяток, регулируя желаемую густоту супа. Я добавила 300 мл кипятка. Варим суп еще 5 минут, если нужно досаливаем.

Грибной суп с баклажаном, на молоке готов. По желанию, посыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!