totrecept.com

Приготовить продукты.

Почистить грибы. Я их не мою, чтобы они не набрались воды. Я делаю так: в чашку с грибами добавляю 4-5 ст. ложек муки, трясу в течение нескольких минут. Когда мука обволакивает полностью грибы, бумажной салфеткой обчищаю муку, вместе с ней счищается и грязь.

Булочку замочить в молоке, отставить в сторону.

Грибы нарезать на тонкие дольки.

Лук порезать мелкими кубиками, чеснок мелко.

В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, пожарить лук, добавить чеснок, потушить в течение одной-двух минут.

Добавить грибы, потушить в течение 10 минут, первые пять минут без крышки, добавить приправы, закрыть крышкой и тушить ещё пять минут.

Готовые грибы отставить в сторону минут на пять для остывания.

Замоченную булочку размять ложкой, если останутся кусочки, не страшно.

Остывщие грибы переложить в глубокую чашку, добавить яйцо, крахмал, булочку и мелко нарезаную петрушку. Всё хорошо вымешать ложкой, получается жидкая масса, как на оладьи.

Разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать растрёпки, придавливая слегка. Жарить на среднем огне 1-2 минуты.

Перевернуть и жарить с другой стороны также 1-2 минуты. Если надо, добавить масло.

Выкладывать на бумажную салфетку.

У нас был лёгкий ужин из грибных растрёпок с салатом.

Аппетитные, румяные и вкусные растрёпки!