рецепт с фото пошаговый
С началом холодов нам хочется чего-нибудь вкусного и согревающего. Этот густой гороховый суп со свининой и курицей прекрасно к этому подходит. А аромат копчености от курочки и свежие помидоры в его составе делают блюдо просто невероятным.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Горох сухой — 400 г
Свинина (на кости) — 400 г
Куриная грудка копченая — 350 г
Помидоры — 150 г
Томатная паста — 2 ст. ложки
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 80 г
Чеснок — 3 зубчика
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Паприка молотая — 2 ч. ложки
Лавровый лист — 5 шт.
Укроп свежий — 5 г
Петрушка свежая — 5 г
Лук зеленый — 5 г
Вода — 4 л
Способ приготовления
Густой гороховый суп со свининой и копченой курицей
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления горохового супа.
Мы предпочитаем густые супы. Если вы любите более жидкие, то увеличьте количество воды до 5 литров.
Горох тщательно промойте и залейте холодной водой на время, пока будет вариться свинина. Затем слейте воду.
Свинину в кастрюле залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 40 минут, снимая пену. Затем всыпьте замоченный горох и варите в течение 1 часа, до готовности гороха.
Выньте свинину из кастрюли. Удалите кости, а мясо нарежьте кусочками.
С копченой куриной грудки удалите кожу и кости, они нам не потребуются. Филе нарежьте кусочками.
Лук очистите и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла и обжарьте лук на маленьком огне в течение 5 минут, помешивая.
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Добавьте морковь в сковороду к луку и продолжайте жарить в течение 7 минут.
Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду и обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут.
Затем добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.
Добавьте в кастрюлю с горохом нарезанное куриное филе.
Затем добавьте обжаренные овощи с томатной пастой и перемешайте. Варите еще в течение 7 минут на медленном огне.
В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло (1 ст. ложку).
Помидор нарежьте средними кубиками и тушите на среднем огне в течение 5 минут. Кусочки должны стать мягкими.
Добавьте в кастрюлю нарезанную свинину, обжаренные помидоры и перемешайте.
Посолите, поперчите, добавьте молотую паприку и лавровые листы. Перемешайте и варите еще 5 минут на медленном огне. Снимите с огня.
Укроп, петрушку и зеленый лук мелко нарежьте.
Добавьте всю зелень в суп и перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15 минут.
Затем разлейте по тарелкам и подавайте.
Приятного аппетита.