totrecept.com

• 
  Хек
  

  —
  600 г
  

• 
  Лук репчатый
  

  —
  1 шт
  

• 
  Морковь
  

  —
  100 г
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  (для панировки)
  —
  30 г
  

• 
  Соль
  

  —
  9 г
  

• 
  Лист лавровый
  

  —
  3 шт
  

• 
  Сахар
  

  —
  5 г
  

• 
  Перец черный
  

  —
  2 г
  

• 
  Томатная паста
  

  —
  2 ст. л.
  

• 
  Вода
  

  —
  350 мл
  

• 
  Масло растительное
  

  —
  3 ст. л.
  

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Хек чистим и обрезаем плавники. Солим по вкусу и панируем в муке. Что бы рыба не стала жирной и не впитала много масла я жарю ее на пергаменте. Вырезаю круг из бумаги для выпечки чуть больше диаметра сковороды, что бы получились бортики. Пару ложек растительного масла и можно обжаривать рыбу. Жарим с двух сторон до золотистой корочки.
Вынимаем рыбу на тарелку, убираем пергамент и на чистой сковороде готовим овощи. Добавьте немного растительного масла и слегка обжарьте одну крупную луковицу. Около 100 грамм моркови нарежем соломкой и добавьте к луку. Тушите овощи до мягкости.
Теперь добавим специи: лавровый лист, соль, немного сахара, черный перец. Отдельно смешайте томатную пасту с горячей водой и вылейте в сковороду.
Пока готовились овощи разделываем рыбу. В видео рецепте я показала как просто отделяются кости от почти готового хека. На всю рыбу я потратила меньше трех минут и получила чистое филе без костей.
Выкладываем рыбу без костей сверху овощей и накрываем крышкой.
Что бы она хорошо пропиталась соусом, дайте рыбе потомиться с овощами минут 20.
Сочное ароматное филе хека с овощами разлетается со стола в один миг. Так же остается вкусным и в холодном виде.
Приятного аппетита)