totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

На приготовление холодца из цыплёнка времени уйдёт относительно немного, хлопот – минимум, а результат вас порадует. Холодец по-домашнему, приготовленный из цыплёнка, получается прозрачным, очень вкусным и нежным.

Ингредиенты

(на 4 порции) Цыплёнок — 0,5 шт. (700 г) Морковь — 70 г Лук репчатый — 1 шт. (примерно 40 г) Чеснок — 3 зубчика Желатин — 15 г Лавровый лист — 1 шт. Перец чёрный горошком — 6 шт. Гвоздика сушёная — 2 бутона Вода — 1,5 л Соль — по вкусу

Способ приготовления

Холодец из цыплёнка, по-домашнему

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца по-домашнему.

Цыплёнка (у меня половинка) разрежьте на порционные куски.

Поместите цыплёнка в толстостенную кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа.
Слейте воду и промойте кусочки цыплёнка.

Добавьте к цыплёнку лавровый лист, гвоздику и перец.

Зубчики чеснока промойте и в шелухе выложите в кастрюлю с цыплёнком.

Очищенную морковь вымойте, разрежьте пополам и выложите в кастрюлю.

Срежьте края луковицы с двух сторон. Луковицу промойте и добавьте в кастрюлю.

Залейте водой, посолите и поставьте на средний огонь. После закипания удалите образовавшуюся пену.

Убавьте огонь до минимального и варите в течение двух часов.

Снимите кастрюлю с огня и слейте бульон, процедив его через мелкое сито в подходящую ёмкость. Остудите.

С кусочков цыплёнка снимите кожу и удалите кости. Кожа, кости и отварные овощи далее не понадобятся. Разберите мясо на небольшие кусочки.

Желатин залейте 100 миллилитрами холодного бульона и оставьте на один час для набухания.

Распустите желатин любым удобным для вас способом. Но не доводите желатин до кипения, иначе он потеряет свои свойства.

Влейте подготовленный желатин в бульон и перемешайте.

Разложите мясо цыплёнка по тарелкам.

Залейте мясо цыплёнка бульоном с желатином. Отправьте в холодильник на несколько часов для застывания.

Холодец из цыплёнка, по-домашнему, готов. Можно подавать.
Приятного аппетита!