totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Холодный суп со сладким перцем, авокадо, огурцом и мятой – идеальное блюдо для жарких дней. Суп не требует варки, отлично насыщает, приятно освежает и готовится в считанные минуты. Попробуйте!

Ингредиенты

(на 1 порцию)

Перец болгарский жёлтый – 1 шт. (230 г)

Авокадо — 1 шт. (185 г)

Огурец — 1 шт. (125 г)

Густой йогурт – 150 мл

Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)

Зеленый лук – 50 г

Мята — 18 г (3 веточки)

Перец чили молотый — по вкусу

Соль – по вкусу

*

По желанию:

Уксус винный белый 6% или сок лимона — 1 ч. ложка

Способ приготовления

Холодный суп-пюре с болгарским перцем, авокадо и огурцом

Подготовьте ингредиенты. Вымойте и обсушите зелень и овощи.

Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку и нарежьте крупными кусочками.
Очистите сладкий перец от семян, а чеснок от шелухи.
Нарежьте огурец и сладкий перец крупными кусочками.
Мелко нарежьте 1 зубчик чеснока.
1 веточку мяты и 1 стебель зеленого лука оставьте для украшения блюда.
Остальные стебли зеленого лука крупно нарежьте.
Отделите листья 2 веточек мяты от стеблей.

Поместите подготовленные компоненты в чашу блендера. Добавьте 90 мл густого йогурта и взбейте все 1-2 минуты, до однородности.

Попробуйте смесь и добавьте по вкусу молотый перец чили и соль.
По желанию, можно добавить также еще 1 зубчик чеснока или 1 ч. ложку белого винного уксуса или лимонного сока, для приданию блюду более пикантного вкуса.

Взбейте смесь еще 20-30 секунд. Затем перелейте получившийся суп в герметичную емкость и поместите в холодильник минимум на 40 минут, для охлаждения.
При необходимости, суп можно хранить до 24 часов.

Перед подачей блюда к столу, мелко нарежьте оставшийся 1 стебель зеленого лука. Отделите от стебля листья мяты.

Перелейте охлажденный суп в тарелку. Добавьте оставшийся йогурт (60 мл), присыпьте суп нарезанным зеленым луком, украсьте листьями мяты и подавайте к столу.

Холодный огуречный суп готов. Приятного аппетита!