totrecept.com

Зелень мелко порезать и так же — репчатый лук. Не принципиально какую брать зелень. Можно добавить и мяту, и шпинат. Картофель и цукини (кабачок) натереть на тёрке.

Присолить. Они дадут сок.

Выложить на марлю, сложенную в 2 слоя и отжать сок тщательно.

Отправить отжатый картофель и кабачок к зелени.

От яиц отделить желтки и выложить в перемешанную смесь овощей.

Добавить муку, разрыхлитель, куркуму, перец красный жгучий (его по желанию). Всё тщательно вымесить. Масса довольно густая, без жидкостей.

Наливаем масло растительное (у меня подсолнечное рафинированное) на сковороду, греем его. Формируем аккуратные котлетки и сразу выкладываем на сковороду. У меня получилось 5 шт котлет. D-24 см сковороды. Жарим с одной стороны 3 минуты на среднем огне.

Переворачиваем. Жарим с другой стороны 3 минуты. Снимаем с огня.

Перекладываем на форму, которую можно поставить в духовку. У меня антипригарная. Можно противень застелить пекарской бумагой. Духовку греем до т-180 С и запекаем котлеты 5-6 минут.

Идже готовы!

Делаем к котлетам соус Дзадзыки: йогурт, огурец (очистить, убрать семечки), натереть на крупной тёрке, зелень, чеснок (измельчить), соль, перец, оливковое масло, лимонный сок — смешать. Для подачи я выложу соус на тарелку. Выложу столько, сколько я съем.

На соус положу котлеты. Можно поставить с соусом посуду и кусочки макать в него.

Оторваться невозможно. Это очень вкусно!