

Полезная восточная сладость. В таком нежном сливочном виде морковь не узнать! За рецепт спасибо каналу Индийская вегетарианская кухня.
Ингредиенты для «Индийская сладость из моркови»:
- Морковь (уже очищенная) — 500 г
- Молоко — 300 мл
- Изюм — 1 горст.
- Орехи грецкие (или кешью) — 1 горст.
- Семечки подсолнуха — 1 горст.
- Курага — 50 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 0.3 ч. л.
- Сыр сливочный — 100 г
- Кардамон — 0.5 ч. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1658.7 ккал |
белки 32.3 г |
жиры 80.9 г |
углеводы 204.5 г |
Порции | |||
ккал 414.7 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 51.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 144.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 7 г |
углеводы 17.8 г |
Рецепт «Индийская сладость из моркови»:

Морковь натереть только на крупной тёрке-так советует оригинал рецепта, иначе получится морковная каша. Томить на небольшом огне.

Влить молоко. Я вливала в три этапа и ждала, пока молоко не впитается. Возможно молока понадобится больше, зависит от сорта моркови и огня.
Гаджар ка Халва. Гаджар — в переводе с хинди — это морковь, а халва — это сладость. Но на халву в нашем понимании совсем не похоже. Оригинал готовится с индийским сыром панир, вместо молока можно использовать сливки. Сыр панир тоже делают в домашних условиях. Приготовление панира похоже на приготовление нашего творога: в молоко влить лимонный сок и варить до хлопьев, процедить, поставить под пресс. Сыр плотный, его можно нарезать. Но допускается готовить без сыра. Я добавляла сливочный сыр, который идёт на чизкейк. Готовится такой десерт в широкой сковороде, чтобы морковка равномерно пропиталась ароматами. В Индии так любят эту сладость, что пробуют прямо в тёплом виде.