totrecept.com

• Мука нутовая — 2 стак.
• Сахарная пудра — 1 стак.
• Масло топленое (лучше масло гхи, сколько возьмет)
• Кардамон — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2088.8 ккал	белки 71.5 г	жиры 41 г	углеводы 364.7 г
100 г блюда
ккал 401.7 ккал	белки 13.8 г	жиры 7.9 г	углеводы 70.1 г

Мне негде купить готовую нутовую муку, поэтому я делаю ее сама, перемалывая нут на кофемолке. Соотношение объема муки и сахарной пудры 2 к 1. На две части муки надо брать одну часть пудры.
Насыпать муку в толстую сковороду или казан и обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая, до кремового цвета и орехового запаха. Убавить огонь и добавить к муке кардамон и масло гхи. Масло добавлять по 1-2 стол. ложки, постоянно вмешивая его в муку, до тех пор, пока мука не станет как мокрый песок. Выключить газ и добавить сахарную пудру. Хорошо перемешать до однородности. Масса должна получиться как влажный песок, из которого дети лепят куличики. Дать ей немного остыть, до температуры, которую будет терпеть рука. И слепить шарики ладду.