totrecept.com

Для начинки

• Яблоко (очищенное и нарезанное) — 700 г
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Изюм — 50 г
• Орехи грецкие — 50 г

Для теста

• Мука пшеничная / Мука — 350 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Ванильный сахар — 10 г
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт

Время приготовления: 65 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3932.5 ккал	белки 52.5 г	жиры 168.7 г	углеводы 554.1 г
Порции
ккал 655.4 ккал	белки 8.8 г	жиры 28.1 г	углеводы 92.4 г
100 г блюда
ккал 245.8 ккал	белки 3.3 г	жиры 10.5 г	углеводы 34.6 г

Для начинки. К 600 гр. очищенных и нарезанных яблок добавить 3 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. цедры лимона.
На разогретую сковороду насыпать 50 гр. сахара. К растопившемуся сахару добавить яблоки. Тушить 5-10 минут, на небольшом огне, периодически перемешивая. Немного остудить.
Для теста. 350 гр. пшеничной муки соединить с 1 ч. л. разрыхлителя, 1 щепоткой соли, 10 гр. ванильного сахара и 120 гр. сахара. Затем добавить 150 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кусочками. Перетереть в крошку. Далее добавить 1 яйцо. Хорошо смешать.
Дно разъемной формы диаметром 24 см выстелить пергаментом. Половину крошки выложить в форму. Разровнять и слегка утрамбовать. Выложить начинку. Затем добавить 50 гр. промытого и просушенного изюма и 50 гр. рубленного грецкого ореха. Сверху посыпать оставшейся крошкой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, ~40 минут.
Пирог полностью остудить.
Остывший пирог освободить от формы.
По желанию посыпать сахарной пудрой.