totrecept.com

Для теста :

• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Соль — 2 щепот.
• Вода (Кипяток) — 200 мл
• Крахмал кукурузный — 3 ч. л.

Начинка:

• Фарш мясной — 500 г
• Капуста пекинская — 130 г
• Перец черный — по вкусу
• Соевый соус — 45 мл
• Имбирь — 20 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Масло кунжутное — 30 мл
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (для жарки)

Время приготовления: 140 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2944.5 ккал	белки 49.2 г	жиры 56.3 г	углеводы 426.6 г
Порции
ккал 736.1 ккал	белки 12.3 г	жиры 14.1 г	углеводы 106.7 г
100 г блюда
ккал 188.8 ккал	белки 3.2 г	жиры 3.6 г	углеводы 27.3 г

1)Для теста смешайте муку с крахмалом, добавьте пару щепоток соли. Затем постепенно вводите горячую воду и сразу замешивайте тесто. Перемешивайте тесто сначала лопаткой, а затем руками. Процесс вымешивания займет не менее 5 минут. После чего заверните тесто в пищевую пленку и охладите.
2)Мясо нарежьте произвольно и пропустите через мясорубку. Пекинскую капусту мелко нашинкуйте. Смешайте фарш с капустой, мелко натертым имбирем и чесноком, сахаром и крахмалом. Влейте соевый соус и кунжутное масло. Все хорошенько перемешайте.
3)Поверхность стола нужно присыпать мукой. Тонко раскатайте тесто и вырезайте небольшие кружочки. На каждый кружочек теста положите по 1 ч. л. начинки и формируйте пельмени в виде полумесяца с защипами с одной стороны. Обжаривайте гедза на сковороде в небольшом количестве масла до румяной корочки.
4)Затем влейте немного воды, закройте крышкой и продолжайте приготовление до тех пор, пока вся влага не выкипит. Подавайте гедза с соевым соусом и порубленным зеленым луком.
Приятного вам аппетита и просмотра, мои дорогие!