totrecept.com

• Помидор — 10 кг
• Вода — 6 л
• Соль — 8 ст. л.
• Укроп
• Перец душистый — 20 шт
• Перец чили — 1 шт
• Чеснок — 15 зуб.
• Гвоздика — 10 шт
• Сахар — 6 ст. л.
• Уксус — 4 ст. л.
• Имбирь — 150 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 50

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3208.4 ккал	белки 87.2 г	жиры 23.3 г	углеводы 693.8 г
Порции
ккал 64.2 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.5 г	углеводы 13.9 г
100 г блюда
ккал 18.8 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.1 г

1) Хорошо промыть полевые помидоры, убрать деформированные
2) Поставить воду на огонь
3) В Воду добавить все специи — соль/сахар/перец душистый/гвоздику/уксус
4) Прокипятить смесь в течении 2-3минут, убрать с огня, оставить доходить до комнатной температуры
5) В другую кастрюлю на дно проложить веник на засолку/имбирь/перец чили/чеснок/укроп
6) Аккуратно выложить помидоры не деформируя их, помидоры должны плотно прилегать друг к другу
7) Залить рассол в помидоры таким образом, что б он полностью покрывал их
8) Сверху накрыть помидоры элементами веника, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 3-5 дней
9) Через 3 дня проверьте на соль и определитесь по времени
10) Помидоры промыть, положить в чистую кастрюли, залить процеженным рассолом и поставить в холодильник