totrecept.com

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  230 г
  

• 
  Сахар
  

  (50 гр — в тесто, 60 гр — в начинку)
  —
  110 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  100 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  (1 шт — в тесто, 2шт — в начинку)
  —
  3 шт
  

• 
  Сметана
  

  (или холодная вода – 2 ст.л.)
  —
  1 ст. л.
  

• 
  Яблоко
  

  (2-3 шт)
  —
  500 г
  

• 
  Смородина красная
  

  —
  30 г
  

• 
  Сливки
  

  —
  130 мл
  

• 
  Ванильный сахар
  

  —
  1 пакет.
  

• 
  Сок лимонный
  

  —
  2 ст. л.
  

• 
  Цедра лимона
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Соль
  

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 7

1. Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар, сливочное масло комнатной температуры и растереть все в мелкую крошку при помощи вилки;
2. Добавить яйцо, сметану или холодную воду, тщательно перемешать и быстро замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 мин;
3. Яблоки помыть (при желании почистить), нарезать четвертинками, вырезать сердцевину и в каждом кусочке сделать частые параллельные надрезы. Сбрызнуть яблоки лимонным соком;
4. Охлажденное тесто раскатать или сразу распределить по дну формы, выстеленной пергаментной бумагой, формируя небольшие бортики;
5. Наколоть тесто вилкой, выложить сверху яблоки надрезами вверх и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
6. Приготовить заливку: яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела, добавить цедру лимона, сливки и перемешать;
7. Осторожно залить горячий корж с яблоками заливкой, сверху выложить ягоды и выпекать еще 20-30 минут при температуре 180-200 градусов до легкого зарумянивания, пока начинка полностью не застынет;
8. Пирог перед подачей остудить.

Приятного чаепития!