Очень вкусные, запеченные кабачки «стаканчики» с начинкой из бараньего фарша и пшена. Под сырной корочкой и с пряным ароматом специй и овощей. Отлично смотрятся кабачки на тарелке и подходят для праздничного меню.
Ингредиенты для «Кабачки, фаршированные бараниной с пшеном»:
- Кабачок (средний с мягкой кожурой) — 1 шт
- Баранина (или фарш) — 200 г
- Пшено — 1 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук зеленый — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Смесь специй (для баранины) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
- Помидор — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый (горошком) — 3 шт
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1317 ккал |
белки 79.4 г |
жиры 62.4 г |
углеводы 175.6 г |
| Порции | |||
| ккал 439 ккал |
белки 26.5 г |
жиры 20.8 г |
углеводы 58.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.6 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 14.9 г |
Рецепт «Кабачки, фаршированные бараниной с пшеном»:
Отварить пшено до полуготовности.
Кабачок разделить на части поперек (у меня 3 части, входящие в форму для запекания), вынуть семенную мякоть, оставляя донышко и формируя стаканчики.
От баранины отрезать лишний жир, провернуть в мясорубке с крупной решеткой, добавить чеснок через пресс (1 зубчик), яйцо, порезанный зеленый лук, яйцо, специи для баранины и соль по вкусу. Перемешать.
В фарш добавить 3-4 ложки недоваренного пшена (по вкусу кто как любит), размешать.
Для красоты можно у «стаканчиков» кабачка срезать кожицу полосками, уложить их в форму для запекания, нафаршировать.
В форму вокруг кабачков выложить нарезанные дольками помидоры, лук, 1 зубчик чеснока, лавр, душистый перец.
Влить стакан воды, подсолить верх, посыпать тертым сыром и паприкой.
Запекать в духовке при 180-200 градусах до готовности кабачка (проверить шпажкой)
