totrecept.com

Стерилизуем банки
1. Заливаем в кастрюлю воду и включаем нагрев.
2. Когда вода нагреется, но не будет еще кипеть засовываем банки в кастрюлю с горячей водой (нагрев не отключаем).
баночки начнут привыкать к горячей воде и не треснут
3. можете довести до кипения воду, чтобы уже наверняка всех микробов исключить
4. как только пришло время вытащить банки — выставляем их на сухую и чистую поверхность
Важно: банки не нужно полностью погружать в воду. Главное горлышко

Начинаем подготавливать маринад
Добавляем в наши стерилизованные банки 0,5:
— сушеный укроп (чтобы дно банки закрывал полностью тонким слоем)
— чеснок 1 шт
— лист хрена (не целый, где-то четверть листа)
— черный перец горошком (штучек 5-6 если крупный, если мелкий до 10 шт)
— огурчики (закладываем до самого верха банки)
Важно: огурчики мы нарезаем дольками.

Кипятим крышки
Сливаем старую воду от банок из кастрюли и повторяем все тоже самое, что и выше с банками — варим крышки)
Когда крышки достаточно потомились в кипятке — выкладываем их также на сухую и чистую поверхность.

Шаг 1. Готовим маринад
— заливаем наши банки с огурцами и специями кипяченной горячей водой до самого горлышка (мы вскипятили воду в чайнике, тоже и вам советуем, по возможности)
— накрываем баночки крышками (не закручиваем! просто накрываем)
— накрываем баночки полотенцем (что-то на подобие бани)
— оставляем на время от 45 мин., т. е. ждем когда вода в банках подстынет

Шаг 2. Готовим маринад
— и так наши баночки подстыли, распаковываем их из полотенца и снимаем крышечки
— сливаем воду из банки в чистую кастрюлю (саму банку с огурцами возвращаем на сухую поверхность и накрываем крышечкой)
— доливаем немного воды (так как часть уже впиталась в огурцы за те 45 минут)
— включаем нагрев воды
— добавляем 1 ст. ложку каменной соли
— 0,5 ст. ложки сахара (на картинке примерное количество)
— перемешиваем раствор, чтобы сахар и соль растворились полностью
— накрываем крышкой кастрюлю и доводим раствор до кипения

Пока кипятится наш раствор, добавляем уксус
Добавляем в нашу баночку с огурцами ст. ложку 9% уксуса. Примерное количество на картинке

Добавляем раствор
Когда раствор вскипел в кастрюле:
— снимаем образовавшиеся осадки в кастрюле
— заливаем раствором нашу баночку по самое горлышко (на картинке до какого предела заливать)

Закрываем наши банки
когда залили раствор в банки, закручиваем их.
Закручиваем до упора, но не чрезмерно сильно — иначе могут осколки от банок в руках остаться
Переворачиваем банки и ставим на крышки — проверяем, ничего ли не подтекает.
Укутываем плотно и тепло для равномерного остывания
И убираем в темное, теплое место.

Все! Теперь можно дождаться зимы и открыть вкусные, хрустящие огурчики к новогоднему столу!
Приятного аппетита! Спасибо, что выбрали наш рецепт