рецепт с фото пошаговый
Капуста «Провансаль» — отличная закуска для праздничного стола! Хрустящая, ароматная и невероятно вкусная квашеная капуста с фруктами и ягодами.
Ингредиенты
Капуста квашеная — 1 кг
Сливы — 4 шт.
Яблоко — 1 шт.
Виноград белый — 10 шт.
Рябина красная — 1 ст. л.
Вино белое сухое — 150 мл
Капустный рассол — 150 мл
Масло подсолнечное — 70 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Способ приготовления
Подготовим продукты для капусты «Провансаль». Фрукты помоем и обсушим.
Яблоки и сливы нарежем на дольки, виноград разрежем пополам, удалив косточки. Красную рябину разморозим.
Квашеную капусту отожмем от сока. Аккуратно перемешаем капусту с фруктами.
Приготовим маринад для капусты «Провансаль». Смешаем вино, капустный рассол, растительное масло и сахар. Доведем до кипения. Горячим (не кипящим) рассолом зальем квашеную капусту.
Сверху поставим небольшой гнёт. Оставим капусту в маринаде в прохладном месте на 6-8 часов.
Капуста «Провансаль» готова! Приятного аппетита!