Хрустящая жареная картошечка. Выглядит как большой драник. Не нужны ни яйца, ни мука, только немного специй. Сразу вспоминается фильм «Девчата», где Тося Кислицына перечисляла блюда из картофеля.
Ингредиенты для «Картофель по-швейцарски Рёшти»:
- Картофель — 400 г
- Соль — по вкусу
- Тимьян (сухой) — 3 щепот.
- Укроп (сухой) — 3 щепот.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 949.5 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 65.5 г |
углеводы 80.6 г |
| Порции | |||
| ккал 237.4 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 20.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.8 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Картофель по-швейцарски Рёшти»:
Картофель натереть крупно.
Залить холодной водой и оставить на несколько минут.
Отжать вначале руками, потом скрутить через полотенце.
Сковороду диаметром 24 см разогреть с маслом сливочным и растительным.
Картофель посыпать солью и тимьяном.
Перемешать и перенести на сковороду с маслом. Прижать лопаткой. Верх присыпать укропом. Крышкой не накрывать.
Жарить на умеренном огне до нижней корочки 7-8 минут. Не шевелить, только выровнять края лопаткой.
Поднять край лопаткой и проверить, появилась ли корочка. Накрыть плоской тарелкой и резко перевернуть.
Потом аккуратно дать соскользнуть обратно в сковороду.
Жарим снова до корочки. Вот такой снизу рёшти.
Подать, например, с рыбкой и сливочным сыром. Посыпать зеленью.
Делим на порции как пиццу.
Подаём, пока горячее.
