Картофель, пропитанный грибным соусом с ветчиной, под аппетитной сырной корочкой — чем не идеальный вариант для ужина?
(на 2 порции)
Картофель — 600 г
Шампиньоны свежие — 150 г
Ветчина — 100 г
Лук репчатый — 80 г
Масло сливочное — 40 г
Сметана (или сливки) — 90 мл
Сыр твёрдый — 50 г
Бульон мясной (или вода) — 200 мл
Мука пшеничная — 1 ст. ложка (без горки)
Соль — по вкусу
Картофель, запеченный с ветчиной и шампиньонами
Подготовить продукты.
Мясной бульон можно взять уже готовый, а можно сварить его непосредственно перед приготовлением запеканки. Я варила бульон из куриного окорочка (весом 400 г). Для этого залила окорочок в кастрюле 1 л воды и поставила на большой огонь. После закипания сняла пену шумовкой, добавила половину очищенной луковицы, четвертинку очищенной моркови, лавровый лист, две горошины чёрного перца и 1/4 ч. ложки соли. Огонь уменьшила до минимума и варила 40 минут. Готовый бульон процедила, остудила и заморозила порциями по 200 мл. Перед использованием разморозила бульон в холодильнике, но это необязательно.
Вместо бульона можно взять воду.
Клубни картофеля тщательно вымыть.
Залить картофель холодной водой, посолить из расчёта 1 ч. ложка на 1 л воды и отварить до готовности (25-30 минут, в зависимости от размера клубней).
Ветчину нарезать соломкой.
Шампиньоны тоже нарезать соломкой.
Лук очистить и нарезать четвертинками колец.
В сковороде на большом огне растопить половину сливочного масла. Обжарить лук 5 минут, постоянно помешивая.
Добавить к луку ветчину и грибы.
Обжарить ветчину с грибами и луком 5 минут, постоянно помешивая.
Затем добавить муку, сливки (или сметану) и бульон.
Тушить грибы в соусе в течение 10-15 минут.
Духовку включить для разогрева до 190 градусов.
Форму для запекания (или жаростойкую сковороду) смазать оставшимся сливочным маслом.
Варёный картофель очистить от кожицы, нарезать крупными кубиками и выложить в подготовленную смазанную ёмкость.
Залить картофель соусом из ветчины и шампиньонов.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Посыпать картофель с ветчиной и грибами тёртым сыром.
Запечь картофель под грибным соусом с ветчиной в духовке 10 минут, до расплавления сыра.
Подать картофель, запечённый с ветчиной и грибами, к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Индустрия гемблинг-развлечений в интернете непрерывно развивается, постоянно появляются новые онлайн казино. Это может быть очень полезно для игроков, поскольку дает…
Эффектная закуска на праздничный новогодний стол. Ингредиенты для «Холодная закуска "Корзиночки с цветами"»: Колбаса (Готовая нарезка из сырокопченой колбасы) —…
Уважаемые поварята, сегодня я презентую простое в приготовлении блюдо, которое будет хорошим дополнение к вашему праздничному новогоднему столу. Приготовить ее…
Вьетнамские супы Фо Га с курицей одни из любимых блюд во всем мире. Неповторимый вкус пряностей и аромат восточных приправ,…
Салат с обжаренными ломтиками бекона, овощами, зеленью, Пармезаном и пряными сухариками из Бородинского хлеба. Отлично впишется на новогодний стол и…
Этот холодец можно варить из любого мяса на косточке, не обязательно покупать говяжьи голяшки и свиные ножки. Желатин гарантирует застывание,…