totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Эти тоненькие аппетитные картофельные блинчики готовятся из сырого измельченного картофеля, муки и ряженки. Начинкой для таких блинчиков служит мягкий сливочный сыр, который замечательно сочетается с картофельным тестом. Блинчики получаются очень вкусными – румяными, нежными и ароматными.

Ингредиенты

Картофель – 300 г Ряженка – 200 мл Лук репчатый – 50 г Чеснок – 2 зубчика Вода – 100 мл Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 30 мл + 50 мл для жарки блинчиков Соль – 1-2 щепотки Перец чёрный молотый – 1 щепотка * Сыр мягкий сливочный (для наполнения блинчиков) – 270 г Укроп свежий (для подачи) – 2-3 веточки

Способ приготовления

Картофельные блинчики с сырной начинкой

Необходимые продукты. Из этого количества продуктов у меня получилось 8 блинчиков.

Картофель и лук очищаем, нарезаем средними кубиками.

Картофель, лук, очищенные зубчики чеснока и ряженку соединяем в стационарном блендере.

Всё тщательно измельчаем, чтобы не осталось крупных кусочков.

В смесь добавляем яйцо, 100 мл воды, 30 мл растительного масла, соль и перец.

Всё перемешиваем миксером и добавляем муку.

Перемешиваем миксером до однородности.

Тесто должно быть без комочков.

На разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду выливаем около 1 половника теста, которое равномерно распределяем по поверхности сковороды. Обжариваем блинчик до подрумянивания 1-2 минуты.

Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и подрумяниваем 1-2 минуты.

Так обжариваем все блинчики, по мере необходимости добавляя на сковороду растительное масло. Готовые блинчики складываем на тарелку.

На середину каждого блинчика выкладываем около 1 ст. ложки мягкого сыра.

С помощью ложки размазываем сыр по поверхности блинчика, немного не доходя до его краев.

Блинчик с сыром сворачиваем в трубочку.

Готовые блинчики выкладываем на тарелку, посыпаем измельченным укропом и подаем тёплыми.
Приятного аппетита!