totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Сытный картофельный пирог со свининой и яйцом для любителей картофельной выпечки. Готовится пирог из простых ингредиентов и прекрасно подойдёт для ужина или обеда.

Ингредиенты

Для теста: Мука пшеничная — 230 г Масло сливочное — 150 г + для смазывания формы Яйцо — 1 шт. Вода — 1-2 ст. ложки * Для начинки: Свинина (или бекон) — 500 г Картофель — 500 г Яйца — 4 шт. Сметана — 150 г (6 ст. ложек) Масло растительное — 2 ст. ложки Укроп свежий — 1/2 пучка Петрушка свежая — 1/2 пучка или зелень замороженная — 2-3 ст. ложки Перец чёрный молотый — по вкусу Соль — по вкусу

Способ приготовления

Картофельный пирог со свининой и яйцом

Подготавливаем продукты для начинки.
Картофель очищаем.

Нарезаем картофель крупными кусочками и отвариваем в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут после закипания).

Готовый картофель разминаем в пюре (можно оставить немного картофельного отвара). Яйцо вбиваем к пюре. Петрушку и укроп мелко рубим и также добавляем к пюре.

Тщательно перемешиваем.

3 яйца варим вкрутую (8-10 минут после закипания). Остужаем в холодной воде.

Яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Мясо нарезаем некрупными
кусочками.

Обжариваем мясо на разогретой с растительным маслом сковороде до выпаривания всей жидкости, примерно 10 минут.

Подготавливаем продукты для теста.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка.

Масло и муку растираем в крошку (я делаю это в блендере). Добавляем яйцо и, при необходимости, немного воды, замешиваем тесто.

Тесто должно собраться в ком и не липнуть к рукам.
Готовое тесто заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Духовку включаем разогреваться до 200 градусов.
Начинаем собирать пирог.

Форму для запекания (у меня 20 см в диаметре) смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму половину картофеля.

Смазываем картофель 2 ст. ложками сметаны.

Выкладываем слой из нарезанных яиц и также смазываем 2 ст. ложками сметаны.

Затем выкладываем слой мяса и смазываем 2 ст. ложками сметаны.

Сверху равномерно распределяем оставшийся картофель.

Тесто раскатываем диаметром больше, чем диаметр формы.

Накрываем тестом начинку пирога и подворачиваем края теста внутрь, между стенками формы и начинкой.

Отправляем пирог в разогретую духовку на 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Картофельный пирог со свининой и яйцом готов. Даём пирогу остыть в форме минут 10.
Выкладываем (переворачиваем) пирог на блюдо.

Картофельный пирог подаём к столу тёплым.
Приятного вам аппетита!