Рецепт

Картопляники с мясом

видео рецепт с фото пошаговый

Фото к рецепту: Картопляники с мясом

Картопляники с мясом! Это блюдо также называют зразы с мясом. Но правильнее называть именно картопляниками, так как это блюдо украинской кухни, основным ингредиентом которого является картофель («картопля» — по-украински). От слова «картопля» и название — картопляники.

Ингредиенты

Для теста:

Картофель — 1 кг

Яйцо — 1 шт.

Мука — 160 г (1 стакан объёмом 250 мл) + для работы с тестом

Соль — 0,5-1 ч. ложка

*

Для начинки:

Мясо отварное (свинина) — 300 г

Бульон мясной — 4 ст. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки

*

Для жарки:

Масло растительное

Видео рецептКартопляники с мясом

Способ приготовления

Картопляники с мясом

Предварительно сваренное мясо (у меня свиной ошеек) измельчаем при помощи мясорубки.

К измельчённому мясу добавляем бульон, чёрный молотый перец и соль. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец равномерно распределились по всему объёму начинки.

Готовим тесто.
Картофель отвариваем до готовности.

Отваренный картофель разминаем в пюре и остужаем.
В холодное картофельное пюре добавляем яйцо и подсаливаем по вкусу.

Добавляем муку. Замешиваем тесто и хорошо вымешиваем. Тесто получается в меру липким.

Руки присыпаем мукой. Столовой ложкой отмеряем порцию теста и расплющиваем на ладони в лепёшку. В середину лепёшки выкладываем мясную начинку.

Формируем картопляник по принципу пирожка.

Обваливаем картопляник в муке, лишнюю муку стряхиваем.
Так формируем все картопляники.

Нагреваем масло в сковороде и обжариваем картопляники с мясом на среднем огне минуты по 2-3 с каждой стороны.

Картопляники с мясом готовы! Подают их со сметаной или грибным соусом!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля