totrecept.com

Вот такой простой набор продуктов понадобится для приготовления мясного кекса.
Картофель мелкий можно использовать целиком, клубни крупнее разрезать пополам.
Картофель очистить и отварить без соли. С момента закипания не больше 10 минут, охладить.
Мясо нарезать на кусочки, как обычно на фарш.

Выдавить сок из двух мандаринов (у меня получилось 98 мл). Корочки от одного мандарины не выбрасывать.
Лук нарезать произвольными кусочками.
Мясо и лук залить приготовленным соком, хорошо перемешать и оставить на 1-2 часа мариноваться. Можно перемешивать периодически.

По истечении указанного времени, займемся приготовлением фарша.
В этом мне поможет кухонный комбайн Galaxy GL2300.
В чашу комбайна закладываю замаринованные мясо и лук вместе с соком. Буквально через минуту продукты измельчены.

Добавить яйцо, манную крупу, соль и специи.
Корочку мандарина предварительно замочить в холодной воде на 5-10 минут. После этого очень хорошо счищается белая часть, просто чайной ложкой, и остается чистая цедра. Её, небольшими кусочками, отправляем в фарш.
Прокрутить содержимое в чаше комбайна ещё одну минуту.

В процессе измельчения фарш очень хорошо перемешался, его даже не надо «отбивать», он абсолютно готов к приготовлению.
Выкладываю его в форму для запекания, которую слегка смазала маслом и посыпала дно и бока панировочными сухарями, совсем немного.

Теперь по кругу формы и в центр выкладываем картофель. И вдавливая, притопить каждый кусочек, постепенно

Картофель выдавливает вокруг себя фарш. Аккуратно и плотно прикрыть этим фаршем картофель. Разровнять влажной ложкой поверхность.
Форму слегка встряхнуть и, как бы «притопнуть» ею, чтобы содержимое утрамбовалось.

Подравнять края и равномерно смазать поверхность майонезом.
Отправляем в духовку, предварительно разогретую до t 100ºС. Не надо сразу сильно греть духовку. Пусть масса прогреется, через 15 — 20 минут прибавить t до 180º.
Присматривайте за процессом.

Если верх начинает сильно зажариваться — накройте фольгой.
Через час вынуть, проколоть деревянной шпажкой или тонким ножом, слегка нажать около прокола. Должен выступать прозрачный сок, если кровавый, верните в духовку ещё на 15-20 минут.
В общей сложности, кекс такой массы был готов через один час 20 минут.
Всё зависит от вашей техники.
Но температуру не выставляйте сразу высокую.
Вынуть готовый кекс из духовки.
Разрезать третий мандарин на две части. Выдавить из него сок по всей поверхности кекса. Не жалейте сок. Он впитается в мясо.
Это очень вкусно и, вместе с мускатным орехом и цедрой, дает очень аппетитный аромат!

Можно подавать к столу с соленьями и любимыми соусами, украсив по своему вкусу.