totrecept.com

Для кекса

• Шоколад белый — 75 г
• Ягода (у меня – черника замороженная) — 300 г
• Масло сливочное (мягкое) — 180 г
• Сахар — 130 г
• Ванилин — 1/4 ч. л.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Молоко — 240 мл

Для глазури

• Сахарная пудра — 150 г
• Масло сливочное (растопленное) — 15 г
• Сок апельсиновый — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4174.6 ккал	белки 39.2 г	жиры 194.2 г	углеводы 575 г
Порции
ккал 521.8 ккал	белки 4.9 г	жиры 24.3 г	углеводы 71.9 г
100 г блюда
ккал 363 ккал	белки 3.4 г	жиры 16.9 г	углеводы 50 г

Для начала белый шоколад нужно нарезать на небольшие кусочки.
Для теста яйца взбиваем в пышную пену, постепенно добавляя сахар.
В полученную массу выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем немного цедры апельсина и еще раз взбиваем.
Просеиваем в яичную массу муку с разрыхлителем и ванилином.
Замешиваем тесто, постепенно добавляя молоко.
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Добавляем нарезанный белый шоколад и любые ягоды. У меня — черника (нужно перемешать ягоды с крахмалом).
Еще раз аккуратно перемешиваем.
Прямоугольную форму для кекса смазываем растительным маслом. У меня размером 30 х 11 см.
Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40-45 минут.
Остывший кекс можно покрыть глазурью.
Для этого сахарную пудру смешиваем с растопленным сливочным маслом и апельсиновым соком. Поливаем кекс глазурью.
Сверху я посыпала шоколадной стружкой.
Сам по себе кекс не приторный. Глазурь придает ему дополнительную сладость.
Я готовила половину порции, поэтому кекс выглядит не очень высоким. При этом, он – воздушный.
В качестве начинки подойдут любые ягоды.
Приятного аппетита!