Кекс «Сливочная клюква»

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  150 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  150 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  3 шт
  

• 
  Сливки
  

  (сливки не мение 33% жирности)
  —
  130 мл
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Клюква
  

  (30 гр. сушёной + 30 гр. протёртой с сахаром.)
  —
  60 г
  

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1817.17 ккал	белки 38.215 г	жиры 63.885 г	углеводы 272.875 г
Порции
ккал 181.72 ккал	белки 3.82 г	жиры 6.39 г	углеводы 27.29 г
100 г блюда
ккал 274.91 ккал	белки 5.78 г	жиры 9.66 г	углеводы 41.28 г

1. Взбиваем яйца с сахаром на самой большой скорости миксера примерно 5 минут, до увеличения в объёме.
2. Скорость миксера делаем минимальной и к взбитым яйцам частями добавляем муку смешанную с разрыхлителем.
3. В отдельной чаше взбиваем сливки ( сливки должны быть охлаждённые) до состояния густой сметаны.
4. К готовому тесту частями добавляем сливки и перемешиваем силиконовой или деревянной лопаткой. Затем добавляем сушёную клюкву.
5. Духовку разогреваем до 180 гр. Тесто перекладываем в смазанную маслом форму и выпекаем кекс 20-25 минут. (готовность проверяем зубочисткой)
6. Готовый кекс остужаем и перекладываем на блюдо. В середине кекса делаем углубление ( я делала углубление при помощи шприца 10 гр.), аккуратно не доходя до дна кекса, убираем мякоть и в подготовленные углубления добавляем клюкву протёртую с сахаром. Сверху кекс можно присыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Всем приятного аппетита!